แยกให้ออก เรียกให้ถูก “8 ผักสลัดยอดฮิต” กินแล้วดีเพราะมีประโยชน์

กรีนโอ๊ค (Green Oak lettuce)

ผักสลัดอันดับต้นๆ ที่หลายคนนึกถึง ลักษณะเป็นทรงพุ่ม ใบหยิกซ้อนกันคล้ายผักกาดหอม ใบบางทานง่าย ให้ความรู้สึกกรอบ มอบรสชาติหวาน เต็มไปด้วยคุณค่าสารอาหาร โดยช่วยในการสร้างเม็ดเลือด บำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ ใครที่เพิ่งเริ่มทานสลัดจะเริ่มต้นด้วยกรีนโอ๊คก็ได้นะคะ

เรดโอ๊ค (Red Oak lettuce)

อาจเรียกได้ว่า เรดโอ๊คเป็นญาติของกรีนโอ๊คก็ได้ เพราะมีความต่างกันที่ไม่ได้มีเพียงสีเขียวเท่านั้น แต่เด่นที่สีแดงเข้มไปถึงน้ำตาลแดงเข้ม ปลายใบหยิกเป็นแฉกชัดเจนกว่า แต่โดยรวมยังเป็นทรงพุ่มไม่ต่างกัน ส่วนประโยชน์ก็ไม่น้อยหน้า เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็ก และยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยกำจัดไขมันและอนุมูลอิสระได้ดี

คอส (Cos)

ถ้านึกไม่ออกว่าผักคอสหน้าตาเป็นแบบไหน ขอให้นึกถึงเมนูซีซาร์สลัดค่ะ เพราะผักคอสคือพระเอกของเมนูนี้ จุดเด่นของผักคอสคือความกรอบที่มาพร้อมใบเรียวยาว สีเขียวตลอดทั้งใบแต่ไร้กลิ่นเหม็นเขียว ประโยชน์เด่นๆ นอกเหนือไปจากเรื่องวิตามินคือ กากใยสูงช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย มีโพรแทสเซียม และกรดโฟเลตสูง โดยเฉพาะถ้าเป็นว่าที่คุณแม่ละก็ กินเถอะค่ะ เพราะช่วยขับของเสียออกจากลำไส้ ทำให้ลำไส้ทำงานได้ดี

ร็อคเก็ต (Rocket leaves)

หนึ่งในผักสลัดที่ขึ้นชื่อว่าวิตามินเพียบก็นี่เลยค่ะ “ร็อคเก็ต” เพราะไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี  วิตามินบี และวิตามินอีกหลายชนิดก็ล้วนอัดแน่นในผักชนิดนี้ แต่ที่โดดเด่นมากๆ จนเป็นที่พูดถึงในเรื่องรสชาติคือ มีความเผ็ดหน่อยๆ แทรกอยู่ เมื่อกินเข้าไปแล้วมีช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคโลหิตจาง แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดี แถมผักนี้ยังดีการขับน้ำนมด้วยนะคะ ฉะนั้นแล้ว ใครกำลังมีเบบี๋ละก็ จัดร็อคเก็ตไปเลยค่ะ เวิร์คชัวร์

กรีนบัตตาเวีย (Green Batavia lettuce)

ผักสลัดที่นิยมทานกันมากอีกชนิด หน้าตาอาจจะคล้ายๆ กับเจ้ากรีนโอ๊ค แต่ถ้าดูดีๆ แล้วจะแยกได้ว่า กรีนปัตตาเวียมีความหยิกที่ใบมากกว่า ใบเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ขอบใบย่นเป็นลอนคลื่น  รสชาติกรอบหวาน อิ่มน้ำ  มีแคโรทีนและวิตามินซีสูง และยังช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจาง รวมถึบรรเทาอาการท้องผูกด้วยนะคะ

เรดบัตตาเวีย (Red Batavia lettuce)

มีกรีนบัตตาเวียไปแล้ว ก็ต้องมีเรดบัตตาเวียคู่กันไป ลักษณะใบไม่ต่างกันค่ะ คือ เป็นแผ่นรูปหยดน้ำ ขอบใบหยิกเป็นคลื่น แต่มีทั้งสีเขียวและสีแดงในพุ่มเดียวกัน ซึ่งคุณค่าทางสารอาหารก็ไม่แพ้ผักสลัดตัวไหนๆ โดยเรดบัตตาเวียนั้นช่วยบำรุงสายตา เส้นผม ประสาทและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้สาวๆ ที่อยากผิวพรรณดีละก็ เรดบัตตาเวียช่วยได้ เพราะในทุกอณูใบมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ให้เส้นใยอาหารสูง ขจัดอนุมูลอิสระอีกด้วย

เรดคอรัล (Red Coral lettuce)

แค่เห็นหน้าตาของผักสลัดชนิดนี้ก็คงเดาไม่ยากใช่ไหมคะว่าทำไมจึงเรียกว่า “เรดคอรัล”  (Red Coral Lettuce) นั่นเพราะมีลักษณะเป็นพุ่มที่มาพร้อมปลายใบหยักๆ ฟูๆ คล้ายปะการังใต้ท้องทะเลจึงได้ชื่อนี้มาครอง (แต่ถ้าภาษาบ้านเราบางแห่งก็อาจเรียกว่า ผักกาดหอมใบแดง ค่ะ)  ส่วนว่ามันมีประโยชน์โดดเด่นยังไง ขอบอกว่า เพียบค่ะ เพราะเรดคอรัลมีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย และยังช่วยกำจัดไขมัน ช่วยต้านอนุมูลิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ พร้อมกันนั้นยังให้วิตามินเอและซีสูง จึงช่วยป้องกันอาหารหวัดได้ดี ช่วงไหนอากาศเปลี่ยน หรือหลวมตัวเป็นหวัดไปแล้ว อย่าลืมทานเรดคอรัลนะคะ

ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg)

“ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก” (Frillice Iceberg Lettuce) ผักสลัดอีกชนิดหนึ่งที่หากกำลังอยากเริ่มต้นทานสลัดละก็ต้องทำความรู้จักไว้ เพราะเป็น 1 ใน 8 ผักสลัดยอดฮิตก็ว่าได้ ความพิเศษในลักษณะภายนอกของฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์กอยู่ตรงใบเป็นฝอยหยิกคล้ายเกล็ดน้ำแข็ง มีสีเขียว ทุกคำที่กัดลงไปจะได้สัมผัสถึงความกรอบ รสชาติหวานแต่มีความฉ่ำน้ำ ซึ่งบางคนไม่ได้นำไปกินเป็นสลัดเท่านั้น แต่เอามาเป็นเครื่องเคียงเมนูยำแบบไทยๆ หรือนำไปห่อเป็นเมนูเมี่ยง ส่วนเรื่องคุณค่าสารอาหารไม่ต้องพูดถึง เพราะ ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก มีสรรพคุณช่วยในการสร้างเม็ดเลือด มีวิตามินซีสูง สามารถป้องกันโรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายค่ะ

จริงๆ แล้วผักสลัดไม่ได้จำกัดอยู่แค่ 8 ชนิดนี้หรอกนะคะ ยังมีผักอีกมากมายให้คุณได้เลือกทานและนำมาประยุกต์เป็นสลัดได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นต้นอ่อนทานตะวัน ข้าวโพดฝักอ่อนลวก มะเขือเทศชนิดต่างๆ ฯลฯ