กินผักกาดขาวแล้วดียังไง
หนึ่งในผักที่เรียกได้ว่ากินได้ทุกเพศทุกวัย ทุกสถานการณ์ไม่ว่าจะกินปกติหรือคุมน้ำหนักคือ ผักกาดขาว ซึ่งเป็นผักที่มีข้อดีอย่างแรกสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นกินผักคือ แม้จะมีสีเขียวแต่ก็เป็นเขียวอ่อนๆ จึงไม่ส่งกลิ่นเขียวแรงเหมือนผักบางชนิด
นอกจากนี้เรายังสามารถนำผักกาดขาวมาสร้างสรรค์เมนูอาหารได้เพียบ ไม่ว่าจะต้ม ผัด หรือแม้แต่ทำเป็นเมนูอาหารว่างอย่างสลัดโรลที่ฮิตมาหลายต่อหลายปี ซึ่งไม่ว่าจะปรุงเป็นเมนูไหน คุณค่าสารอาหารอยู่ครบ!!
- มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูอิสระ กินช่วงเป็นหวัดจะดีมาก เพราะแก้ไอ ขับเสมหะ มีส่วนเสริมสร้างภูมิให้ร่างกายแข็งแรง
- มีกรดอะมิโนที่เปรียบเสมือนเป็นอาหารของเซลล์ต่างๆ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
- มีเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำสูง ทำให้มีกากอาหารมากและอ่อนนุ่ม ส่งผลดีต่อการขับถ่ายได้สะดวก แถมยังช่วยกำจัดสารพิษจากอาหารที่กินเข้าไป และทำความสะอาดลำไส้ ทำให้ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคมะเร็งลำไส้
- มีแคลเซียม ช่วยชะลอและลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคกระดูกเสื่อมในผู้ใหญ่ และช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนในเด็กได้
- อุดมไปด้วยโฟเลต ช่วยให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรง โดยเฉพาะกับหญิงตั้งครรภ์ จึงช่วยพัฒนาการเจริญเติบโตของทารก 3 เดือนแรก
- มีโมลิบดีนัมที่ช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- มีส่วนช่วยลดไขมันในเลือดชนิดไม่ดี LDL-cholesterol
- มีส่วนช่วยเพิ่มระดับของไขมันชนิดดี HDL-cholesterol
สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งในการกินผักกาดขาวคือ ยิ่งกินดิบยิ่งดี เพราะจะมีประโยชน์มากกว่ากินแบบปรุงสุก เพราะวิตามินซีและเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ในหัวผักกาดขาวจะไม่ทนต่อความร้อนมากนัก และจะถูกทำลายที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น อย่าลืมล้างในสะอาดก่อนกินเสมอนะคะ
