บวบ 3 พันธุ์ ต่างกันตรงไหน

ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่า ขึ้นชื่อว่า “บวบ” ก็จะมีประโยชน์ทุกชนิดทุกสายพันธุ์ค่ะ แต่จะมีคุณสมบัติโดดเด่นมากน้อยต่างกันไป ส่วนจุดร่วมที่เหมือนกันก็คือ บวบเป็นผักเป็นอีกหนึ่งชนิดที่เป็นแหล่งของวิตามินซีที่สามารถละลายในของเหลวในร่างกาย และยังช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ แถมยังช่วยในการควบคุมอาหารได้ เพราะยิ่งเป็นบวบขนาดใหญ่ ซึ่งแม้ไม่มีสารอาหารมากนัก แต่มีน้ำมาก จึงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะกินแล้วอิ่มเร็ว

นอกจากนี้ สารอาหารสำคัญในบวบคือ ซีตินและลูทีนยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นและปกป้องดวงตาจากแสงแดด รวมไปถึงมีแมงกานีสที่มีส่วนในการดูแลเนื้อเยื่อและมีความสำคัญในการสร้างคอลลาเจน

สำหรับข้อสงสัยที่ว่า บวบงู บวบหอม บวบเหลี่ยม ต่างกันตรงไหน  คำตอบอยู่ด้านล่างแล้วค่ะ

เริ่มกันที่พันธุ์สุดฮิตอย่าง “บวบเหลี่ยม” แน่นอนว่าขึ้นชื่อว่าเหลี่ยมย่อมต้องมีความเหลี่ยมที่ผิวนั่นเอง รูปทรงของผลก็จะมีทั้งพันธุ์เบาผลเล็กสั้น ขนาดยาวไม่เกิน 12 นิ้ว และยังมีพันธุ์หนัก ชนิดผลยาวประมาณ 2 ถึง 3 ฟุต ให้เลือก มีคุณค่าสารอาหารเทียบสัดส่วนในปริมาณ 100 กรัมดังนี้

• พลังงาน 18 กิโลแคลอรี
• น้ำ 95.4 กรัม
• โปรตีน 0.7 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.3
• กรัม แคลเซียม 5 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 5 ไมโครกรัม
• วิตามินซี 15 มิลลิกรัม 

ส่วน “บวบหอม” ชนิดผลสั้นจะมีลักษณะกลมรี ความยาวประมาณ 5 ถึง 6 นิ้ว และชนิดผลยาว ลักษณะกลมรี ความยาวของผลประมาณ 24 นิ้ว มีคุณค่าสารอาหารเทียบสัดส่วนในปริมาณ 100 กรัมดังนี้

• พลังงาน 16 กิโลแคลอรี
• น้ำ 96 กรัม
• โปรตีน 0.9 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัม
• แคลเซียม 4 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 24 มิลลิกรัม

สำหรับ “บวบงู” มีทั้งชนิดสีขาวและสีเขียวลายขาว เนื้อหนา ให้รสหวานดี ผลยาวประมาณ 2 ถึง 3 ฟุต  มีคุณค่าสารอาหารเทียบสัดส่วนในปริมาณ 100 กรัมดังนี้

• พลังงาน 85 กิโลแคลอรี
• น้ำ 93 กรัม
• โปรตีน 0.6-1.2 กรัม
• ไขมัน 0.21 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4-4.9 กรัม
• แคลเซียม 16-20 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 24-32 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0.4-0.6 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 7-12 มิลลิกรัม

ในบรรดาบวบ 3 พันธุ์นี้ พันธุ์ที่นิยมมากๆ คือ บวบเหลี่ยม นั่นเป็นเพราะเรื่องของการให้ผลผลิตที่หากินได้ทั้งปี แต่ถ้าเป็นบวบหอม จะให้ผลผลิตเฉพาะฤดูฝน สำหรับบวบงู จะให้ผลผลิตมากในช่วงปลายฝนต้นหนาวนั่นเอง ส่วนรสชาติเนื้อสัมผัสค่อนข้างใกล้เคียงกัน ขึ้นอยู่กับชอบกินแบบไหน และเจอบวบพันธุ์ที่ว่าในช่วงฤดูกาลใด แต่รับประกันว่า กินบวบฤดูไหนก็ได้ความอร่อยและมีประโยชน์เสมอค่ะ