5 เมนูต่างสัญชาติเพิ่มความอุ่นกายได้คลายหนาว

หนึ่งในวิธีดูแลสุขภาพที่ทำได้เองง่ายๆ แบบไม่ต้องพึงหมอ คือการเข้าครัวปรุงเมนูที่ช่วยมอบความอบอุ่นให้ร่างกาย ซึ่งในวันนี้เรามีเมนูคลายหนาวจาก 5 สัญชาติมาแนะนำกันค่ะ

โจ๊กผักแบบเกาหลี อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่าประเทศเกาหลี เป็นอีกประเทศหนึ่งที่หน้าหนาวช่างรุนแรง ชาวเกาหลีจึงมีเมนูเด็ดที่ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงหน้าหน้าเป็นเมนู ‘โจ๊ก’ ซึ่งโจ๊กของเขาไม่ธรรมดาตรงที่เป็นโจ๊กข้นๆ ที่มีการใส่ผักไปหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแครอท กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ ไชเท้า แถมยังเติมเนื้อสัตว์ลงไปตามชอบใจ ปิดท้ายด้วยการโรยงาขาวงาดำเพิ่มประโยชน์ลงไปอีกนิด กินตอนร้อนๆ ร่างกายอุ่นไม่พอ ยังได้คุณค่าสารอาหารและวิตามินเพียบ

ซุปผักสไตล์ฝรั่ง เวลาที่นึกถึงเมนูซุปทีไร คนส่วนใหญัมักนึกถึงสารพัดซุปที่อยู่ในเมนูอาหารฝรั่ง ไม่ว่าจะเป็นซุปฟักทอง ซุปผักโขม ซุปข้าวโพด แต่จริงๆ แล้วยังมีซุปผักที่ฝรั่งชอบทำกินกันที่บ้าน เป็นซุปน้ำใสที่ได้มาจากการนำผักอย่างกะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง เซเลอรี่ หอมหัวใหญ่ พร้อมเติมใบโรสแมรี่ และสารพัดเครื่องเทศลงไป โดยจะเคี้ยวทุกอย่างช้าๆ ค่อยๆ ให้ผักทุกชนิดคายความหวานออกมา ก่อนจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พอได้ทีก็ตักใส่ชามซดร้อนๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ดี

บางบ้านที่มีเด็กเล็กๆ ก็อาจต้องเส้นพาสต้ามาเติมลงชาม รวมถึงใส่ไก่ลงไปตุ๋นเพิ่มคุณค่าสารอาหารอีกนิดแค่นี้มื้ออาหารยามอากาศเปลี่ยนก็อุ่นขึ้นมาได้ทันที

แกงเลียงร้อนแรงแนวไทยๆ  สำหรับในบ้านเรา ถ้าให้นึกถึงเมนูที่ช่วยเพิ่มอุณหภูมิให้กับร่างกาย KC Fresh เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงเมนูเครื่องเยอะอย่าง ‘แกงเลียง’ ที่โดดเด่นด้วยรสชาติความเผ็ด ที่ไม่ได้ผ็ดจากการใส่พริกขี้หนูสวน แต่เผ็ดเพราะสมุนไพรไทยๆ อย่างรากกระชาย หอมแดง พริกไทยเม็ด ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการนำมาตำเป็นพริกแกงเลียง ทำให้เวลาซดน้ำทีไร ความเผ็ดร้อนระอุจากข้างในแบบเห็นๆ ส่วนผักที่นิยมใส่ในแกงเลียงก็เรียกว่าสารพัดประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน ใบแมงลัก ที่ล้วนให้คุณค่าสารอาหารครบครัน และเข้ากันได้ดีกับพริกแกงเลียง ซึ่งนอกจากแกงเลียงจะช่วยคลายหนาว และปรับอุณหภูมิในร่างกายแล้ว ยังช่วยเรียกน้ำนมของว่าที่คุณแม่ได้ดี

ซุปขิงอย่างจีน ซุปอีกหนึ่งชนิดที่อยากแนะนำให้ลองทำกินกันในช่วงอากาศเปลี่ยนแปลงคือ ‘ซุปขิงสไตล์จีน’ ซึ่งซุปขิงที่ว่านี้เป็นซุปข้นที่ทำได้ไม่ยาก แต่ความร้อนแรงและคุณค่าเพียบ เพราะมีสรรพคุณช่วยในเรื่องการขับเหงื่อ รวมถึงสารพิษต่างๆ ผ่านทางรูขุมขน ซึ่งแน่นอนว่าถ้ามีไข้อยู่ละก็ได้เหงื่อแน่นอน แถมขิงยังช่วยขับลมในช่องท้อง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเป็นปกติ แม้จะมีกลิ่นฉุนๆ อยู่บ้าง แต่เชื่อเถอะว่า กินซุปขิงที่ว่าเข้าไป ร่างกายที่อ่อนแอจะกลับมามีกำลังแน่นอน

สุกี้ยากี้ผักเพียบแบบญี่ปุ่น ปิดท้ายเมนูสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย อย่างที่คนญี่ปุ่นชอบกินกันก็คือ ‘สุกี้ยากี้’ โดยชาวญี่ปุ่นมักจะกินกันแบบหม้อไฟร้อนๆ ซึ่งการได้ซดน้ำที่ผ่านการต้มผักสารพัดชนิดมาแล้ว ยิ่งเพิ่มคุณค่าสารอาหาร แต่ถ้าจะให้ชาวไทยเมืองร้อนอย่างเราๆ กินสุกี้หม้อไฟกันบ่อยๆ อาจลำบาก จึงอาจปรับมาเป็นเมนูสุกี้ยากี้กินเองที่บ้านง่ายๆ จากผักหลากหลายชนิดที่หาซื้อได้ไม่ยาก หรือมีการจัดเซ็ตพร้อมให้นำไปปรุงก็สะดวกดี แถมยังการันตีว่ามีคุณค่าอาหารครบ เพราะมีการคำนวณมาจากผู้ผลิตแล้วอย่างดี ทางเลือกดีๆ มีให้แบบนี้ จะปฏิเสธเมนูสุกี้ยากี้คลายหนาวไปได้อย่างไร

ทุกเมนูของทุกสัญชาติล้วนมีผักเป็นหัวใจสำคัญ นั่นเพราะการกินผัก ยังไงก็ดีต่อสุขภาพ จริงไหมคะ