ไม่เคยรู้มาก่อน!! ผัก 4 ชนิดนี้ทำต้มจืดได้
ต้มจืดอร่อยๆ ในโลกนี้ ไม่ได้มีแค่การนำผักกาดขาว กะหล่ำปลี ฟักเขียวหรือมะระมาต้มเท่านั้น เพราะผักบางประเภทหากนำมาต้มจืดแล้วละก็ KC Fresh ขอการันตีเลยว่า นอกจากจะได้รสชาติแปลกใหม่แล้ว ประโยชน์ที่ได้ก็ยังครบถ้วน
“วอเตอร์เครส” หรือที่หลายคนชินกับชื่อเรียกว่า “สลัดน้ำ” เป็นผักใบบางๆ ที่มีก้านยาวเล็ก แต่เห็นว่าบอบบางเล็กจิ๋วแบบนี้มีทั้งวิตามินเอและซีเพียบ ซึ่งวิตามินสองชนิดที่ว่ามีส่วนสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อในร่างกาย และยังมีมีวิตามินเคที่ช่วยให้เลือดแข็งตัว พร้อมแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอย่างแคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมงกานีสที่ช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาท
เคล็ดลับความอร่อย : เนื่องจากวอเตอร์เครสมีลักษณะเป็นใบบางๆ และก้านเรียวเล็ก จึงไม่ควรต้มไปพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ เพราะจะทำให้ใบเละ ควรใส่เป็นอันดับสุดท้ายหรือใส่ก่อนเสิร์ฟ โดยเมื่อทุกอย่างในหม้อสุกดีแล้ว ปล่อยให้น้ำเดือดอีกนิด จึงใส่วอเตอร์เครสลงไป แล้วปิดเตาได้เลย
“กลุ่มผักฉ่อย“ ทั้ง “ผักฉ่อย” และ “มินิบ็อกฉ่อย” โดดเด่นที่ความกรอบ ฉ่ำน้ำ และอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอและซีในปริมาณที่สูง นิยมมาปรุงอาหารในหลายเมนู ที่คุ้นเคยกันมากที่สุดเห็นจะเป็นผัดหรือไม่ก็เจี๋ยนน้ำมันหอย รวมถึงลวกกินเป็นสลัดเพื่อควบคุมน้ำหนัก
เคล็ดลับความอร่อย : อย่าต้มนานเกินไป เพราะความอร่อยของผักกลุ่มนี้ที่หลายคนชอบคือความกรอบของก้าน ดังนั้นเมื่อนำลงต้มแล้ว พอสุกให้ปิดเตาได้เลย นอกจากนี้หากอยากเพิ่มสีสันให้น้ำซุปที่หวานขึ้น แนะนำให้ใส่ข้าวโพดอ่อนและแครอทลงไปด้วย
“บล็อกโคลี่” ในปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 31 แคลอรี่ และอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม กากใยอาหาร และยังมีโปรตีนค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบสำคัญหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นซัลโฟราเฟนและอินโดล-3-คาร์บินอลที่คาดว่าอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่อาจช่วยยับยั้งการเกิดโรคหัวใจ มะเร็ง ลดการอักเสบ และลดความดันโลหิต
เคล็ดลับความอร่อย : หั่นบล็อกโคลี่เป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้ใช้เวลาต้มน้อยลง แต่สุกทั่วถึง สามารถเติมความหวานให้น้ำซุปได้ด้วยแครอทหั่นเป็นแว่นๆ หรือทำเป็นรูปดอกไม้ ส่วนเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีมีทั้งหมูสับปั้นก้อน กระดูกอ่อน และกุ้ง
“ฟิลเล่ ไอซ์เบิร์ก” ผักสลัดชนิดนี้ นำไปทำต้มจืดได้รสชาติเยี่ยมไม่แพ้ใคร ด้วยความที่แม้จะดูคล้ายผักสลัดชนิดอื่นๆ แต่ความที่ใบกรอบหนากว่าใคร แถมยังมาพร้อมสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม มีเส้นใยอาหาร วิตามินซี โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินอี ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9 เบตาแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แมกนีเซียม ไขมันและแมงกานีส ทำให้เหมาะที่จะนำไปทำต้มจืดเสิร์ฟให้คนที่กำลังพักฟื้นกินมากที่สุดอีกเมนู
เคล็ดลับความอร่อย : ใครที่ชอบกินต้มเลือดหมูตอนเช้าๆ แต่เบื่อความเละของผักกาดหอม ตำลึง หรือจิงจูช่าย ลองเปลี่ยนมาใส่ฟิลเล่ ไอซ์เบิร์ก รับรองจะติดใจ
