แจก 2 เมนูอร่อยด้วยแครอทเส้นใหญ่
ถ้าใครที่คุ้นเคยกับเมนูที่มีแครอทเป็นส่วนประกอบอาจรู้สึกงงๆ ว่า แครอทเส้นใหญ่เป็นอย่างไร เฉลยง่ายๆ คือ ขอให้นึกถึงก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ขึ้นมาก่อน แต่แทนที่จะเป็นสีขาวๆ จะกลายเป็นสีส้มๆ เพราะเราสไลด์แครอทเป็นเส้นบางๆ กว้างๆ ให้เหมือนว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นั่นเองค่ะ
ส่วนเมนูเด็ดเพื่อสุขภาพเมนูแรกที่ KC Fresh นำมาเสนอ ก็คือ Sesame-Honey Carrot Ribbon Salad เมนูนี้เด็ดที่กินกับปลา เต้าหู้และซุปมิโซะแบบญี่ปุ่น อร่อยมากมายค่ะ
เครื่องปรุงและส่วนผสมมีดังนี้
- แครอทหัวใหญ่ 3-5 หัว
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว (เข้ม) 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- 3 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุงเริ่มจากสไลด์แครอทเป็นเส้นบางราวริ้บบิ้นเตรียมไว้ จากนั้นผสมน้ำส้ม น้ำส้มสายชู หรือซีอิ๊ว น้ำมัน น้ำผึ้ง และผงกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ เติมแครอทและต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วเส้น จากนั้นพักไว้ในเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อแครอท ก็โรยงาคั่วไปลงไปคลุกแล้วกินได้เลยค่ะ
แต่ค่ะแต่...เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่นำทั้งชามที่เคล้าแล้วไปแช่เย็นสักคืนค่อยกิน รับรองจะยิ่งเข้าเหนื่อย แถมกินแล้วชื่นใจคลายร้อนด้วยนะคะ
สำหรับอีกเมนูมีชื่อว่า Carrot-Peanut Noodle Salad เมนูนี้เราให้แครอทเป็นตัวเอกเช่นเคย โดยเน้นความกรอบของเส้นสลัด พร้อมความเข้ากันของน้ำมันถั่วลิสงไม่ขัดสี ที่ให้รสชาติมากกว่าน้ำมันทั่วไป
เครื่องปรุงและส่วนผสมคือ
- แครอท 1 หัว
- น้ำมันถั่วลิสงไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่วครีมธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ เช่น มิ้นต์ ใบโหระพา และ/หรือผักชี
- ถั่วลิสงคั่วเค็มสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนวิธีปรุงไม่ต่างจากเมนูก่อนหน้า คือง่ายและไวมากก็ได้กิน ถ้าเตรียมแครอทเสร็จแล้ว ผสมน้ำมัน เนยถั่ว น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำลงในชามใบใหญ่ คลุกเคล้าแครอทในชาม ก่อนจะเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและถั่วลิสง
เป็นไงคะ 2 เมนูเพื่อสุขภาพ กินหน้าร้อนก็อร่อย กินหน้าฝนก็ดี ยิ่งถ้ามีเวลาน้อยแต่หิวมากๆ ใช้เวลาทำไม่นานเลยค่ะ รับรองได้อิ่มท้องแน่ๆ
