ผัดผัก 2 สี ดูดีแถมน่ากิน

ส่วนประกอบของเมนูนี้คือ ถั่วลันเตา และมะเขือเทศราชินี อย่างละ 4 ขีด (ล้างให้สะอาด ไม่ต้องหั่น)

เครื่องปรุงได้แก่

• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  (ผู้ที่แพ้กลูเตน ควรเลือกใช้ซอสถั่วเหลืองที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" เนื่องจากซอสถั่วเหลืองบางชนิดอาจมีข้าวสาลีหรือสารให้ความหวานและรสชาติที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนชา
• น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• กระเทียมสับ 3 กลีบ (ใส่มากกว่านี้ได้ถ้าชอบ)

เริ่มต้นปรุงด้วยทำทำซอสกันก่อน โดยนำซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู เมล็ดงา ซอสพริก ใส่ลงในชามใบใหญ่เตรียมไว้

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง เติมน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับน้ำมันพอหอม จากนั้นแล้วใส่ถั่วลันเตาและมะเขือเทศลงไปได้เลย  ผัดเร็วๆ แล้วเติมเกลือลงไปเพิ่มรสชาติ เมื่อถั่วลันเตาเริ่มสุกและมะเขือเทศนิ่มลงแล้ว (ใช้เวลา 4-5 นาที)นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามใบใหญ่ตอนแรกเทลงไปในกระทะได้เลย จากนั้นผัดเครื่องปรุงให้เข้ากับถั่วลั่นเตาและมะเขือเทศราชินี ก็ปิดไฟได้เลย

หมายเหตุ : ในปริมาณนี้สามารถเสิร์ฟได้ถึง 4 คน เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมของจนกระทั่งพร้อมกันประมาณ 25 นาที ทานได้ทั้งคนที่เป็นมังสวิรัติและไม่มังสวิรัติ ให้ภูมิคุ้มกันดี ไฟเบอร์สูง น้ำตาลเพิ่มต่ำ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ