Pumpkin and Sweet Corn Soup ซุปอร่อยคุณค่า 2 in 1

ส่วนผสมของเมนูนี้มีไม่มาก ซึ่งแน่นอนว่า หลักๆ คือ ฟักทองและข้าวโพดหวาน สำหรับสัดส่วน ไม่ต้องเป๊ะเว่อร์ จำง่ายๆ ว่า ฟักทองต้องมีมากกว่าข้าวโพดหวาน เช่น ถ้าคุณซื้อฟักทองน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมมา แล้วจะทำซุปกินคนเดียว ก็ใช้ฟักทองแค่ 1 ส่วน 4 ของลูก แล้วใช้ข้าวโพดหวานประมาณ 100 กรัมก็พอ

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมมีแค่กระทะและเครื่องปั่น ส่วนประกอบของเมนูนี้ ได้แก่

1. หอมหัวใหญ่ 1 ลูกกลางๆ  
2. น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
3. น้ำมันพืช
4. เนย
5. วิปปิ้งครีม
6. ซอสเปรี้ยว Worcestershire
7. ต้นหอมสำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์พร้อม ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมก็ลงมือเตรียมของก่อนลงมือทำได้เลย

1. เตรียมฟักทองด้วยการปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องใหญ่มาก แต่ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อเวลาฟักทองสุก จะได้สุกเสมอกัน
2. เตรียมข้าวโพดหวาน ด้วยการนำไปต้มหรือนึ่งให้สุก จากนั้นหั่นเฉพาะเมล็ดข้าวโพดเตรียมไว้
3. เตรียมหอมหัวใหญ่ ด้วยการสับหยาบๆ
4. เตรียมน้ำสต๊อกไก่ ซึ่งถ้าจะให้ง่ายและเร็วคือนำซุปไก่ก้อนมาละลายในน้ำร้อน 1 ถ้วย

เริ่มปรุงซุปฟักทองข้าวโพดหวานตามกรรมวิธีต่อไปนี้

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเปิดไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงไป โดยใช้ไฟกลาง เมื่อเนยละลายเข้ากับน้ำมัน ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนใสและมีกลิ่นหอม
2. ใส่ฟักทองและน้ำสต๊อกไก่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งฟักทองสุก
3. ปิดไฟแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน
4. เทฟักทองที่ปั่นแล้วลงในหม้อเหมือนเดิม จากนั้นเติมข้าวโพดหวานและวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากันแล้วจึงเติมซอสเปรี้ยว Worcestershire คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

เพิ่มเติมอีกนิด!

เมนูนี้สามารถใช้ได้ทั้งฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น หากอยากรู้ว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร อ่านได้ใน บทความ “ฟักทองไทย-ฟักทองญี่ปุ่น หน้าตาอาจต่างแต่ประโยชน์ไม่ต่างกัน” นะคะ

นอกจากนี้ ในกรณีที่อยากให้ข้าวโพดหวานเป็นเนื้อเดียวกับซุป สามารถใส่ข้าวโพดหวานที่ต้มสุกแล้วลงไปปั่นพร้อมกับฟักทองได้เลย เมื่อนำมาเทใส่หม้อ จึงเติมวิปปิ้งคีมและซอสเปรี้ยว Worcestershire ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

สำหรับเมนูนี้ สามารถทำเก็บกินไว้ได้ เพียงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากจะกินเมื่อไหร่นำมาอุ่นไมโครเวฟ ก็กินได้เลย