สลัดข้าวโพดผสานอโวคาโดและสารพัดผักในชามเดียว

เมืองไทยเป็นเมืองร้อน สลัดที่อยากแนะนำวันนี้จึงมาคู่กับน้ำสลัดที่ให้รสชาติเบาๆ กินเพลินๆ ด้วยส่วนผสมหลักของมะนาว ภาพรวมจึงออกรสเปรี้ยวนิดๆ สำหรับส่วนประกอบที่เรียกว่าเด่นๆ ก็คือข้าวโพดที่จะซื้อแบบข้าวโพดกระป๋องมาใส่ก็ได้ แต่รสชาติจะเริ่ดไม่เท่าการใช้ข้าวโพดแบบต้มสดๆ ที่ให้ความเฟรชมากกว่า

สำหรับส่วนประกอบอื่นๆ  มีดังนี้

อะโวคาโด แนะนำให้เลือกอะโวคาโดสุกที่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย เพราะถ้าสุกเกินไป เมื่อนำมาคลุกด้วยกันจะเจอคำว่าเละแน่นอน

มะเขือเทศ เลือกเป็นมะเขือเทศราชินีหรือไม่ก็เป็นมะเขือเทศองุ่น เพราะขนาดกำลังพอดีแถมยังให้รสชาติดีจะหั่นหรือไม่ต้องหั่นก็ได้

แตงกวา จะเป็นแตงกวาไทยหรือแตงกวาญี่ปุ่นได้ทั้งนั้น แต่ที่สำคัญคือเลือกแบบที่กรอบๆ จะได้ให้เนื้อสัมผัสที่ดี ยิ่งถ้าเป็นแบบไร้เมล็ดยิ่งเริ่ด เพราะเคี้ยวไปเรื่อยๆ ได้แบบไม่สะดุดเมล็ด

หอมแดง จะดีและเข้ากันได้มากๆ ต้องเป็นหอมแขกที่ลูกโตๆ ให้กลิ่นไม่แรงมาก เวลาหั่นก็หั่นเป็นแว่นๆ แล้วหั่นครึ่งอีกครั้งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับว่าแว่นใหญ่หรือเล็ก แต่คิดง่ายๆ ว่า เมื่อตักกินแล้วพอดีคำนั่นแหละค่ะ

ผักชี ขอย้ำว่าเป็นผักชีสดเท่านั้น และต้องสับให้ละเอียดเพื่อเวลาคลุกเคล้า ผักชีจะกระจายไปทั่วชาม ให้ทั้งความหอมและเติมเต็มรสชาติที่แสนลงตัว

มะนาว ในที่นี้เราใช้น้ำมะนาวสดเป็นกุญแจสำคัญที่ให้รสชาติทั้งชามแสนอร่อย ใครชอบความหอมของเลม่อนก็ไม่ว่ากัน แต่ขออย่างเดียวว่าอย่าใช้น้ำมะนาวแบบขวด เพราะรสชาติจะเพี้ยนๆ เนื่องจากมีการปรุงแต่งมาจนทำให้ความเปรี้ยวแรงขึ้นอย่างไม่เป็นธรรมชาติ

สำหรับกรรมวิธีการปรุง ไม่มีอะไรมาก แค่ใส่ข้าวโพดลงในชาม พร้อมอโวคาโดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศทั้งลูก หอมแดง ผักชี ลงไป เติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และถ้าใครอยากเพิ่มกระเทียมสับลงไปนิดก็ได้ค่ะ

สำหรับการจัดเสิร์ฟนั้น ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟให้กินเลยจะดีที่สุด เพราะถ้าทิ้งไว้นาน อโวคาโดจะดำ ไม่น่ากิน แต่ถ้าอยากให้รู้สึกเฟรชยิ่งขึ้น เพื่อกินแล้วสดชื่นจะแช่เย็นไว้สัก 2 ชั่วโมงแล้วค่อยเสิร์ฟก็ยังไหว แต่กินเหลือแล้วอยากเก็บไว้กินต่อ ขอแนะนำว่าไม่ควรเก็บเกิน 3 วัน เพราะส่วนผสมทั้งหมดผ่านการหั่นมาแล้ว เท่ากับผักมีบาดแผล คุณค่าสารอาหารจะลดลงค่ะ