2 เมนูอร่อยมะเขือเทศท้อมีเอี่ยว

“Fresh Tomato Soup” ซุปมะเขือเทศเรียกความเฟรช เป็นเมนูจากมะเขือเทศท้อที่ทำง่าย ทำเร็ว ทำแล้วได้คุณค่าสารอาหารและช่วยให้ทั้งครอบครัวแข็งแรงในทุกฤดูกาล

• มะเขือเทศท้อสุกและสด สับละเอียด 4 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด ¼ ลูก
• กานพลู 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา (ตามชอบ)

เมื่อทุกอย่างพร้อมก็ตั้งหม้อเติมน้ำซุปลงไปและเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ กานพลู ต้มไปเรื่อยๆ ราว 20 นาที ยกออกจากเตาแล้วเททั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้ จากนั้นละลายเนยลงในหม้อเดิม โดยใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆ ผัดแป้งอเนกประสงค์จนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วค่อยๆ เทซุปที่พักไว้ลงไปทีละนิด คนตลอดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำซุป เมื่อเข้ากันดีจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ พร้อมจัดเสิร์ฟ

เมนูต่อมา ถือว่าเป็นจานหลักก็ยังไง กับ “Tomato Basil Salmon” เมนูอิ่มท้องและเปี่ยมไปด้วยคุณค่าจากแซลมอนและมะเขือเทศ

• ปลาแซลมอน 2 ชิ้น แบบไม่ติดกระดูก (น้ำหนักต่อชิ้นแบบพอดีๆ อิ่มอยู่ที่ 1.75-2.00 กรัม)
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศท้อหั่นสไลด์ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนลงมือปรุง ให้วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส นำแซลมอนวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยด์ โรยด้วยโหระพา วางมะเขือเทศท้อที่หั่นเป็นแว่นลงไปบนแซลมอน ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปิดท้ายด้วยโรยพาร์เมซานชีส นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งพาร์เมซานชีสเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านบนก็พร้อมกิน

ทำง่ายๆ ทั้งสองเมนู แถมยังทำได้เร็วอีกด้วย ใครชอบทำทีละอย่างขอแนะนำให้ทำซุปก่อน เพราะแม้จะเสร็จก่อนก็ยังเปิดไฟอุ่นไปเรื่อยๆ ได้ระหว่างทำแซลมอน แต่ถ้าใครเชี่ยวชาญด้านอาหาร อาจเริ่มจากการทำแซลมอนก่อน แล้วใช้เวลา 20 นาทีที่รอแซลมอนสุกทำซุปก็ได้ เพราะสุดท้ายก็ได้อร่อยไปพร้อมกันทั้งสองเมนู

ข้อมูล : https://www.allrecipes.com/