แจก 2 ทางลัด!! ลวกถั่วแขกสุกๆ ปรุงอาหารอร่อยๆ
KC Fresh เล่าเรื่องของถั่วแขกให้รู้จักไปแล้วในบทความ “ถั่วฝักยาวแบบสั้นก็คือ “ถั่วแขก”” ครั้งนี้จึงขอเอาเทคนิคเด็ดๆ ที่ทำตามง่ายในการลวกถั่วแขกมาฝากกัน รับประกันทำตามง่ายมาก ทำตามแล้วมีถั่วแขกอร่อยๆ กินแน่นอน
เอาใจคนเครื่องใช้อำนวยความสะดวกกันก่อนด้วย “เทคนิคลวกถั่วแขกในไมโครเวฟ” ซึ่งเราว่าวิธีนี้ง่ายสุดๆ อุปกรณ์มีแค่เตาไมโครเวฟและชามก้นลึก ส่วนจะทำอย่างไร เริ่มตอนนี้พร้อมๆ กันค่ะ
- ใส่น้ำลงไปในชามก้นลึกที่เตรียมไว้ แล้วใส่ถั่วแขกในปริมาณที่ต้องการนำไปปรุงอาหารหรือรับประทานลงไป
- ครอบชามด้วยฝาครอบที่มีในไมโครเวฟ หรือหากไม่มี สามารถนำจานแบนๆ มาปิดไว้แทนก็ได้
- ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งเวลาที่ 5-6 นาที
- ระหว่างที่เวฟอยู่ให้หยุดเวลา เพื่อเปิดคนถั่วแขกในชามอย่างน้อย 2 ครั้ง
- เมื่อครบเวลา นำถั่วแขกไปสะดุ้งน้ำเย็นและซับให้แห้งเหมือนกับที่ทำตามปกติหลังจากต้มเสร็จ
เทคนิคต่อมาคือ “ใช้ไอน้ำลวกถั่วแขก” โดยใช้หม้อที่มีฝาปิดสนิทและตะกร้าสำหรับนึ่ง หรือถ้ามีซึ้งนึ่งก็ใช้ได้เช่นกันค่ะ
- เทน้ำลงในหม้อประมาณ 3-5 ซม.
- นำตะกร้าสำหรับนึ่งลงไปวาง แล้วใส่ถั่วแขกลงไป โดยแผ่ให้ทั่วๆ เพื่อให้ไอน้ำไปถึงทุกๆ ส่วนเท่าๆ กัน
- ปิดฝาหม้อและเปิดไฟแรงประมาณ 3-4 นาที
- เมื่อสุกแล้วนำไปสะดุ้งในน้ำเย็นและซับให้แห้งตามปกติ
ขอแถมให้นิดๆ กับ เทคนิค “ผัดถั่วแขกในกระทะหลังจากลวกเสร็จ” ซึ่งเป็นการช่วยเพิ่มรสชาติให้กับถั่วแขกที่กรอบอยู่แล้วของคุณ
วิธีการคือ ซับถั่วแขกจนแห้งเตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะที่ไฟกลาง ใส่น้ำมันและเนยลงไป เมื่อกระทะร้อนก็ใส่ถั่วแขกลงไปผัดพอให้น้ำมันและเนยเคลือบไปบนผิวถั่วแขกจนทั่วและร้อนเท่าๆ กัน จากนั้นนำถั่วแขกออกจากกระทะ ปรุงรสด้วยผิวเลมอน เกลือ และพริกไทยค่ะ
ข้อมูลและภาพจาก https://th.wikihow.com/
