5 ผักกินสดๆ ได้ยิ่งดี

ผัก 5 ชนิดต่อไปนี้ สามารถกินสดๆ ได้นะคะ แต่ไม่ได้หมายความว่า กินได้แต่แบบสดๆ และกินได้บ่อยๆ นะคะ กินในปริมาณที่พอดีๆ เวียนไปกับผักชนิดต่างๆ ดีที่สุด แล้วจะมีอะไรบ้างไปเริ่มดูกันทีละอย่างค่ะ

พริก : อย่างที่รู้นะคะว่า พริกที่อยู่รอบตัวเรามีหลายประเภท ซึ่งไม่ว่าจะเป็นพริกแบบไหน ถ้าอยากได้ประโยชน์มากหน่อยก็ควรกินดิบๆ เพราะพริกมีสารอาหารประเภทวิตามินซีสูง ถ้าเราพาไปโดนความร้อนจะทำให้วิตามินซีเสื่อมสลายไป   โดยวิตามินซีจะมีประโยชน์ในการสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และเสริมสร้างคอลลาเจนที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างผิวหนังให้ดูยืดหยุ่นและแลดูสดใสมากขึ้น ปริมาณวิตามินซีในพริกประเภทต่างๆ 100 กรัม นั้นต่างกัน หากเป็นพริกหวานดิบ จะมีวิตามินซี 70 มิลลิกรัม พริกหยวก จะมีวิตามินซี 50 มิลลิกรัม และพริกขี้หนู จะมีวิตามินซี 40 มิลลิกรัม

บีทรูท : พืชหัวที่มีกรดอะมิโนชื่อ “เบทานิน” สูงมากๆ เจ้ากรดอะมิโนตัวนี้มีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก และมะเร็ง นอกจากนี้บีทรูทสดๆ ยังมีโฟเลตสูงสุดๆ อีกด้วย

หัวหอมใหญ่ : เป็นอีกหนึ่งชนิดค่ะที่ควรกินสดๆ เพราะในเหตุผลเดียวกับพริกคือ เมื่อโดนความร้อนจะสูญเสียคุณค่าลงไป ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบีที่ช่วยในการเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงานแก่ร่างกาย หรือวิตามินซีที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ เสริมสร้างภูมิต้านทาน และเสริมสร้างโครงสร้างผิวหนังให้แข็งแรง

มะเขือเทศ : กินได้ทั้งสดและปรุงสุก แต่ถ้ากินแบบสดจะได้วิตามินซีสูงและเหมาะกับคนที่อยากบำรุงผิว หรือเพื่อป้องกันโรคหวัด

บล็อกโคลี่ : ส่วนใหญ่แล้วอาจจะคุ้นเคยกับเมนู บล็อกโคลี่ผัดกุ้งอะไรแบบนั้นใช่ไหมคะ จริงๆ แล้ว ผักชนิดนี้กินสดๆ ได้ประโยชน์มากกว่านะคะ เพราะไหนจะเบต้าแคโรทีน วิตามินซี โดยเฉพาะต้นอ่อนจะมีเอนไซม์ชื่อ “ไมโรซิเนส” ในปริมาณมากที่มีส่วนต้านสารก่อมะเร็ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่า ทำไมจึงควรกินสดๆ เพราะถ้าปรุงนานไป ความร้อนจะเข้าไปทำลายเอนไซม์ตัวที่ว่าไงคะ

ทั้งนี้ทั้งนั้น ก่อนที่จะกินทุกครั้งต้องไม่ลืมเช็คดูนะคะว่า ผักที่ซื้อมาสะอาดดีหรือไม่ ยิ่งถ้าซื้อมาจากตลาดสดแล้วละก็ ต้องระวังสิ่งปนเปื้อนเสมอ ซึ่งถ้าพบละก็ควรล้างด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่านตลอด และใช้มือลูบผักเบาๆ เพื่อล้างเชื้อโรคและสารเคมีให้หลุดออกง่ายขึ้นนะคะ

ข้อมูล : https://www.pobpad.com/ , https://www.vegandfruit400.org/