6 ดอกไม้ไม่น่าเชื่อว่ากินได้
เมนูดอกไม้ทอดมีมาให้ได้ยินนานแล้วนะคะ แต่เคยรู้ไหมว่า มีดอกไม้ชนิดไหนที่กินได้ แน่นอนว่า อัญชัน กระเจี๊ยบ คือตัวอย่างของดอกไม้กินได้ที่คุ้นเคย แต่ยังมีดอกไม้บางชนิดที่แม้แต่ KC Fresh ยังคาดไม่ถึงว่ากินได้ด้วย แถมกินแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะ
"ลีลาวดี" อ่านไม่ผิดหรอกค่ะ ลีลาวดี ไม่ได้มีดีแค่รูปทรงที่สวยงาม ดูแล้วเย็นตาแถมยังมีกลิ่นหอม เพราะลีลาวดี นำมาปรุงอาหารได้ โดยวิธีปรุงที่เหมาะกับลีลาวดีคือการนำไปชุบแป้งทอด รสสัมผัสจะมันๆ แต่อย่างที่รู้ๆ นะคะว่า ดอกไม้ชนิดนี้มียางสีขาวๆ เป็นส่วนประกอบ ดังนั้น เวลาที่จะนำไปทอด อย่าเด็ดจากต้นหรือเก็บดอกที่เพิ่งร่วงลงมาจากต้นสดๆ เพราะกลีบดอกจะเหนียว ควรเก็บดอกที่ร่วงจากต้นมาแล้วแบบข้ามวัน และกินเฉพาะกลีบดอกเท่านั้น ส่วนก้านที่ติดกลีบเลี้ยงให้ทิ้งซะ เพราะรสชาติจะขมค่ะ
"กระเจียว" ถ้าคุณเป็นคนพื้นเพทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือเป็นนักกินน้ำพริกตัวยง อาจเคยรู้มาก่อนอยู่แล้วว่า กระเจียวกินได้ แต่สำหรับหลายๆ คนอาจไม่เคยรู้ว่า กระเจียวรสชาติดีมากๆ เมื่อนำมาลวกกินกับน้ำพริก ซึ่งกระเจียวนั้นเป็นดอกไม้ที่อยู่ในตระกูลขิงข่า จึงมีสรรพคุณในการขับลม บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดกรดในกระเพาะอาหาร เวลาเลือกมากิน ขอแนะนำให้เลือกหน่ออ่อนๆ กับน้ำพริก ลาบ ส้มตำ แต่ถ้าเป็นช่อดอกอ่อนอย่าลืมลวกให้สุกแล้วกินกับน้ำพริกหรือใส่ในแกงส้มค่ะ
"ซ่อนกลิ่น" ดอกไม้อีกหนึ่งชนิดที่หลายคนร้อง “ห๊า! กินได้ด้วยเหรอ” เพราะแม้ความเชื่อแต่โบร่ำโบราณจะสื่อความหมายถึงซ่อนกลิ่นในเชิงสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับความสูญเสีย แต่ซ่อนกลิ่นคือ อีกหนึ่งดอกไม้ที่จริงๆ แล้วคนไทยนิยมนำมาปรุงเป็นแกงจืดหรือผัดกับเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่อร่อยแล้ว ซ่อนกลิ่นมีสารต้านมะเร็งสูงและช่วยบำรุงหัวใจด้วยนะคะ นอกจากนี้ยังเป็นดอกไม้ทั้งชาวจีนนิยมมาตากแห้งแล้วนำไปปรุงอาหารมากๆ เพราะเชื่อในสรรพคุณทางยาคือ เหง้าและดอกของซ่อนกลิ่นช่วยลดการอักเสบ และบรรเทาความผิดปกติของกระดูกได้
"ดาหลา" เห็นดอกใหญ่ๆ ตูมๆ จะกินได้จริงไหม บอกเลยค่ะว่า ดาหลากินได้ แม้จะมีกลิ่นหอมแปลกๆ แต่หากว่านำกลีบดอกไปยำ หรือใช้หน่ออ่อนและดอกตูมไปปรุงอาหารจะได้รสเผ็ดเล็กน้อย นิยมต้มกินกับน้ำพริก ปรุงเป็นแกงกะทิ แกงคั่ว หรืออย่างชาวใต้ก็นิยมนำมาหั่นฝอยผสมในข้าวยำ รวมถึงนำกากที่เหลือจากการต้มเป็นชาดาหลามาเคี่ยวกับน้ำตาลทำเป็นดอกดาหลากวน โดยว่ากันว่า ดาหลา แก้ลมพิษ แก้โรคผิวหนัง ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ค่ะ
"เฟื่องฟ้า" ดอกไม้สารพัดสีที่พบเห็นได้ง่ายมากๆ อย่างเฟื่องฟ้านิยมนำมาปรุงเป็นเมนูทอด แต่อย่างที่บอกนะคะว่า เฟื่องฟ้ามีสารพัดสี แต่สีที่มีประโยชน์แบบสุดๆ ได้สีแดง สีชมพู และสีม่วง เพราะมีสารแอนโทไซยานินช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ในบางข้อมูลที่ไปเจอมายังบอกว่า ดอกเฟื่องฟ้ามีสรรพคุณช่วยบำรุงโลหิต บางสายพันธุ์ก็ออกฤทธิ์ต่อตับ ใช้เป็นยาแก้ประจำเดือนมาไม่เป็นปกติได้ด้วยนะคะ
"ชบา" สีดอกจัดจ้านที่บางบ้านปลูกได้ดอกใหญ่ๆ ขอบอกว่าประโยชน์เพียบ ซึ่งกรรมวิธีในการกินชบาคือ นิยมนำมาตากแห้งแล้วสกัดเป็นชาหรือเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ เพราะชบามีฤทธิ์ช่วยลดไข้และขับเสมหะ บำรุงเส้นผมและผิวพรรณ นอกจากนี้ยังสามารถนำดอกชบาไปชุบแป้งทอดหรือทำเป็นสลัดก็ได้
----------------------------------------------------
** สั่งผักปลอดภัยผ่าน Line @kcfresh ไม่ยาก !!
** ดูเมนูก่อนได้ที่นี้จ้าาา >> KC Fresh Menu
** สั่งซื้อได้ทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง ทาง Line KC Fresh >>> > https://lin.ee/h6EDtIc
KC Fresh Delivery “Deliver to you with Fresh”
