เก็บมะเขือเทศแบบนี้การันตีความสดและรสอร่อย

เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นดีไหม?

การนำมะเขือเทศเก็บใส่ตู้เย็นไว้เป็นสิ่งที่หลายคนเลือกทำ เพราะเชื่อมั่นในความเย็นที่ช่วยรักษาความสดของมะเขือเทศ แต่ในความเป็นจริงแล้ว การเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นนานเกินไป จะทำให้ผิวของมะเขือเทศสูญเสียความชุ่มชื้นส่งผลให้ความอร่อยลดลง ดังนั้นการเก็บมะเขือเทศไว้นอกตู้เย็น ซึ่งอยู่ในอุณหภูมิปกติจะช่วยรักษามะเขือเทศให้มีรสธรรมชาติดีและผิวเต่งตึงได้นานกว่า โดยมีหัวใจสำคัญที่การวางมะเขือเทศคว่ำหน้าลง ไม่วางซ้อนกัน และเก็บให้พ้นแสงอาทิตย์  

จะทำอย่างไรเมื่อเลี่ยงไม่ได้ที่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น?

ด้วยความที่ประเทศไทยเป็นเมืองร้อนและในบางครั้งที่ไม่ได้อยู่บ้านนานๆ กว่าจะได้กลับมานำมะเขือเทศไปทำอาหารคงหลายวัน จึงจำเป็นต้องเก็บมะเขือเทศในตู้เย็น แนะนำให้ห่อมะเขือเทศในกระดาษที่แห้งและสะอาดก่อนนำเข้าแช่ในช่องแช่ผัก โดยวางเรียง ไม่ทับซ้อนกัน ความเย็นจะช่วยยับยั้งการสุกของมะเขือเทศได้ และเมื่อจะนำออกมาปรุงอาหาร ขอแนะนำให้นำออกมาวางไว้นอกเพื่อไล่ความเย็นและคืนรสชาติสดใหม่แก่มะเขือเทศ

ลองทำกันดู วิธีเหล่านี้ช่วยยืดอายุมะเขือเทศได้

นอกจากการนำมะเขือเทศไว้นอกตู้เย็นอย่างที่เราได้บอกไปแล้ว ยังมีวิธียืดอายุมะเขือเทศอื่นๆ มาฝากคือ เด็ดส่วนขั้วตรงบริเวณที่มีก้านใบเขียวทิ้งไป เพราะบริเวณดังกล่าวจะดูดความชื้นและทำให้ราขึ้นได้ง่าย ซึ่งหากราขึ้นก็จะส่งผลให้มะเขือเทศเน่าเร็วขึ้น เมื่อเด็ดขั้วออกแล้ว ให้วางมะเขือเทศในภาชนะที่มีพื้นผิวเรียบสม่ำเสมอและวางห่างกันเล็กน้อย  ระวังอย่าให้ผิวของมะเขือเทศสัมผัสกันเพราะจะทำให้ผลช้ำได้

ทั้งนี้ หากเลือกซื้อมะเขือเทศที่ผลยังสุกไม่เต็มที่มาเก็บไว้ (ผลจะเป็นสีเหลืองหรือเขียว) แล้วอยากให้มะเขือเทศสุกก็สามารถนำไปห่อกระดาษแล้ววางไว้ข้างนอกตู้เย็นได้ เพราะผักที่เต็มไปด้วยสารอาหารนี้จะเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนนั่นเอง