เทรนด์ฮิตมาแน่!! อาหารเพื่อสุขภาพรับปี 2563

เรามาดูกันดีกว่าว่าทิศทางอาหารในปี 2563 จะเป็นเช่นไร

1. โปรตีนทดแทน แม้เนื้อสัตว์คจะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ แต่เมื่อการทำปศุสัตว์ถูกกล่าวหาเป็นส่วนหนึ่งในการทำลายสิ่งแวดล้อม และการกินเนื้อสัตว์ยังทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ  โปรตีนจากถั่วและพืชจึงมาแรงและได้รับความนิยมมากขึ้น ไม่ว่าจะนำมาทานแบบสดๆ หรือผ่านกระบวนการแปรรูปในรูปลักษณ์ต่างๆ

2. ลดการใช้น้ำตาล ไม่ว่าจะเป็นกระแสรักสุขภาพและนโยบายการเก็บภาษีน้ำตาล ทำให้เทรนด์อาหารในปีหน้าเป็นเรื่องของการลดการใช้น้ำตาลและหันไปหาทางเลือกใหม่ๆ ที่ยังคงให้ความหวาน แต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพน้อยลง โดยเฉพาะหญ้าหวาน ซึ่งไม่เพียงให้ความหวานในปริมาณที่ใช้น้อยกว่าน้ำตาล แต่ยังสามารถทำใช้ได้เองในครัวเรือน นั่นแปลว่า คุณแม่บ้านได้ประหยัดค่าใช้จ่ายได้อีกทางหนึ่งด้วย

3. อาหารพร้อมทานเพื่อสุขภาพ สุขภาพก็ต้องดูแล เวลาที่มีในการเตรียมอาหารก็น้อยลงเพราะชีวิตเร่งรีบขึ้นทุกวัน ทำให้เทรนด์อาหารพร้อมทานเพื่อสุขภาพมาแรงในปี 2563 โดยเน้นเมนูที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย ไขมันอิ่มตัวต่ำ ไขมันรวมต่ำ มีใยอาหารสูง และมีโปรตีนที่เพียงพอ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกให้กับผู้รักสุขภาพที่ไม่สะดวกทำอาหารกินเองแบบสุดๆ

4. อาหารสำหรับผู้สูงอายุและโภชนาการแบบเฉพาะบุคคล เพราะโลกที่กำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงวัน ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหารจึงต้องปรับตัว โดยเน้นไปที่ผู้บริโภคกลุ่มนี้มากขึ้น ซึ่งก็เป็นกลุ่มที่มีความต้องการด้านโภชนาการที่เฉพาะตัวมากกว่าคนในวัยอื่นๆ เพราะด้วยสุขภาพที่เสื่อมถอยและโรคประจำตัวที่มีมากขึ้นตามวัน ส่งผลถึงความใส่ใจในเรื่องอาหารที่จำเป็น และควรหลีกเลี่ยงมากขึ้น

5. วัตถุดิบและส่วนผสมจากท้องถิ่น ของดีประจำถิ่นเป็นสิ่งที่มองข้ามไม่ได้ แถมเอกลักษณ์ที่มีเพียงท้องถิ่นใดท้องถิ่นหนึ่งยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารได้มากขึ้น พร้อมๆ กับช่วยกระจายรายได้สู่ท้องถิ่นอีกด้วย อาหารในปี 2563 ที่มีส่วนประกอบจากวัตถุดิบท้องถิ่นจึงมาแรงแน่นอนในปีหน้า

6. เครื่องดื่มสีใส เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า โทษของน้ำสีสันต่างๆ ถูกตอกย้ำอยู่ทุกวัน เทรนด์น้ำสีใสจึงเป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภคในปี 2563 เพียงแต่ไม่ใช่น้ำสีใสแบบน้ำเปล่า แต่มาพร้อมคุณประโยชน์บางอย่างเช่นให้ความสดชื่น หรือเพิ่มวิตามินจากธรรมชาติ

7. เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นอกจากน้ำสีใสแล้ว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ ก็กำลังมา ซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวมาพร้อมคุณสมบัติพิเศษเช่น การบำรุงสมอง กระตุ้นการขับถ่าย หรือบำรุงระบบต่างๆ ภายในร่างกาย เพื่อทดแทนปริมาณสารอาหารที่ร่างกายอาจได้รับไม่เพียงพอในแต่ละวันสืบเนื่อง เพื่อตอบโจทย์ชีวิตที่เร่งรีบ และอาหารที่ไม่ครบ 5 หมู่

8. น้ำมะพร้าว หลายคนอาจบอกว่า กินน้ำมะพร้าวมาแต่อ้อนแต่ออก แต่ในปีหน้า น้ำมะพร้าวยิ่งมาแรง เพราะเป็นน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย แถมยังให้คุณค่าในเรื่องของการบำรุงเพื่อความงามของผู้ดื่มอีกด้วย แบบนี้เรียกได้ว่าน้ำมะพร้าวดีงามทั้งสุขภาพและความงามแบบรอบด้านทีเดียว

9. อาหารจากแมลง  อ่านไม่ผิดแน่นอน เพราะเทรนด์การกินแมลงมาแน่ เนื่องจากมีงานวิจัยมากมายศึกษาจนได้ข้อสรุปว่า แมลงกำลังจะเป็นอาหารที่สำคัญของโลก เนื่องด้วยปริมาณโปรตีนที่ให้มากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ อีกทั้งการเลี้ยงแมลงยังสร้างมลพิษน้อยกว่า ต้องการพื้นที่น้อยกว่า ทั้งยังง่ายต่อการทำเป็นอาหารปราศจากกลูเตน ซึ่งสามารถตอบโจทย์ความต้องการในอนาคตได้ทุกเรื่องไม่ว่าจะเป็นในด้านของสุขภาพ ความต้องการเฉพาะบุคคล และการรักษ์โลก

อ่านถึงตรงนี้ ขอบอกว่าทุกคนยังมีเวลาศึกษาข้อมูลเทรนด์อาหารปี 2563 เพิ่มเติม เพื่อว่าใครอยากเตรียมพร้อม ลองปรับตัวสู่วิถีใหม่ๆ จะได้ตั้งตัวทัน แต่ขอให้จำไว้ว่า ไม่ว่าเทรนด์อาหารจะเป็นอย่างไร การเลือกบริโภคในแบบที่เหมาะกับตัวเอง มาคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอดีที่สุด