“เครื่องต้มยำ” รสจัดจ้าน มีคุณค่า ปรุงได้สารพัดเมนู

“เครื่องต้มยำ” จะสมบูรณ์แบบได้ต้องประกอบไปด้วยข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, พริกขี้หนูแดง ที่เพิ่มความหอมด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ความเปรี้ยวนำด้วยมะนาว โดย “ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด” มีคุณสมบัติร่วมกันในเรื่องของการช่วยดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ รวมถึงเมื่อบริโภคไปแล้ว ยังมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร ขับลม ขับปัสสาวะ แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ 

สำหรับคุณสมบัติเด่นเฉพาะตัวนั้น ‘ข่า’ ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ‘ตะไคร้’ ช่วยให้เจริญอาหาร และยังแก้อาการเมาค้างได้ดี ส่วน ‘ใบมะกรูด’ ช่วยแก้ไอละลายเสมหะ รวมถึงอาการช้ำในต่างๆ แถมยังมีกลิ่นที่ช่วยให้ความรู้สึกผ่อนคลายอีกด้วย ถ้าไม่เชื่อละก็ ลองนำใบมะกรูดมาหั่นฝอยใส่ในน้ำอุ่นแล้วแช่เท้าหลังจากขับรถมาเหนื่อยๆ ดูสิคะ รับรองได้ว่าคุณได้รู้สึกผ่อนคลาย หายเครียด และรู้สึกดีอย่างแน่นอน

“หอมแดง” ที่หลายคนบอกว่า ใส่บ้างไม่ใส่บ้าง ซึ่งการใส่หอมแดงนั้นก็เพราะหอมแดงมีส่วนช่วยให้น้ำซุปมีความหวานกลมกล่อมมากขึ้นในแบบที่เรียกได้ว่า เป็นความหวานแบบธรรมชาติ ดังนั้นสูตรอาหารของบางบ้านไม่เพียงแต่นำหอมแดงมาใส่ในเมนูต้มยำ แต่ในต้มจืดก็ไม่พลาด และไม่ว่าจะใส่ในเมนูไหน หอมแดงก็ยังคงช่วยชูรสและให้ประโยชน์ในการช่วยย่อย ทำให้ร่างกายอบอุ่น แถมยังแก้หวัดคัดจมูกและช่วยขับลมได้ดี  

นอกจากนี้ในหอมแดงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ว่ากันว่าหากกินหอมแดงเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยให้เลือดในร่างกายไหลเวียนได้สะดวก

“พริกขี้หนูแดง” เมนูต้มยำที่มีรสจัดจ้านเต็มรูปแบบจะขาดพริกขี้หนูแดงเป็นไม่ได้ เพราะความเป็นต้มยำต้องมีความเผ็ดเป็นอีกองค์ประกอบสำคัญ ซึ่งความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูแดงช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้ดี และในเม็ดพริกเล็กๆ นั้นยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณอีกด้วย

นอกจากนี้ เครื่องต้มยำ ไม่ได้ทำได้เฉพาะเมนูต้มยำแบบน้ำใสน้ำข้นเท่านั้น เพราะเครื่องต้มยำในกลุ่มเดียวกันนี้ ยังนำไปปรุงเป็นสารพัดเมนูไม่เพียงแต่เมนูนำแบบไทยๆ แต่สามารถนำไปเป็นส่วนผสมสำคัญในเมนูแบบแห้ง เช่น ไข่เจียวต้มยำ ต้มยำผัดแห้ง ข้าวผัดยต้มยำ หรือแม้แต่เมนูอาหารฝรั่งอย่างพิซซ่าหรือพาสต้า ส่วนเมนูไหนมีเคล็ดลับความอร่อยแบบไทยๆ ด้วยเครื่องต้มยำแบบไหน ครั้งต่อไป KC Fresh จะคัดสรรเมนูเด็ดจากเครื่องต้มยำไทยมาฝากกัน

แล้วคุณจะรู้ว่า เครื่องต้มยำไทยในหนึ่งชุดปรุงได้มากกว่าหนึ่งแมนู และให้คุณค่าอาหารมากกว่าที่คิดอย่างแน่นอน