เปิดคุณสมบัติโรงคัดบรรจุ ผักและผลไม้สดที่ดีต้องเป็นแบบนี้
หากใครคิดจะทำธุรกิจส่งออกผักและผลไม้สดไปยังต่างประเทศ สิ่งที่จะขาดไม่ได้ ไม่ใช่เพียงคุณภาพของผักและผลไม้สดที่ต้องได้มาตรฐานเท่านั้น แต่คือ การแพ็คบรรจุภัณฑ์ผักและผลไม้สดที่ได้มาตรฐาน และช่วยคงคุณภาพของสินค้าให้ดีตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทาง
แล้วโรงคัดบรรจุผักและผลไม้สดที่ดีนั้น ควรมีคุณสมบัติอะไรบ้างที่จะสร้างความมั่นใจให้กับเจ้าของธุรกิจและคู่ค้า ไปดูกันค่ะ
1. ได้มาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัย
ควรเป็นโรงคัดบรรจุที่มีน้ำสะอาดเพียงพอสำหรับการทำความสะอาดอุปกรณ์และพื้นที่ผลิต มีระบบการระบายน้ำที่ดี มีห้องสุขาสำหรับพนักงานที่สะอาดและถูกสุขลักษณะ พร้อมกันนี้ ควรมีการควบคุมแมลงและสัตว์ปีกอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ ความสะอาดและถูกสุขอนามัยยังรวมไปถึงการแต่งกายของพนักงานที่ต้องสวมใส่เสื้อผ้าที่สะอาดและหมวกปิดผมระหว่างการทำงานอยู่ตลอดเวลา และมีอ่างล้างมือพร้อมสบู่สำหรับพนักงานทุกคน และบังคับใช้ให้ล้างมือบ่อยๆ โดยเฉพาะก่อนสัมผัสผลิตภัณฑ์
2. อุปกรณ์และเครื่องจักรทันสมัย
อุปกรณ์และเครื่องจักรที่ใช้ในการคัดเลือก บรรจุ และขนส่ง ผลิตภัณฑ์ต้องมีความทันสมัยและมีประสิทธิภาพ เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ต้องออกแบบมาให้ทำความสะอาดได้ง่าย เพื่อป้องกันการสะสมของสิ่งสกปรกและเชื้อโรค และที่สำคัญเหมาะสมกับชนิดของผักและผลไม้ที่นำมาบรรจุ
3. กระบวนการผลิตต้องเป๊ะ
มีการคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพดี และผักผลไม้ต้องผ่านการทำความสะอาดอย่างถูกวิธีก่อนนำไปบรรจุ ซึ่งการบรรจุต้องทำอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันการเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ และมีระบบควบคุมอุณหภูมิในห้องเย็น เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ พร้อมตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอก่อนส่งออกจากโรงงาน
4. ชนิดของบรรจุภัณฑ์และการขนส่งเหมาะสม
ไม่เพียงแต่ใช้ยานพาหนะในการขนส่งต้องสะอาดและมีอุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ต้องคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ของผักและผลไม้สดที่ต้องแข็งแรงและป้องกันการกระแทก เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่ง
5. เป็นโรงคัดบรรจุ ที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร
โดยปกติแล้ว การส่งออกผักและผลไม้สดไปยังต่างประเทศตัวสินค้าเองต้องได้รับการรับรองว่าตรงตามมาตรฐานที่กฏหมายกำหนด ซึ่งโรงคัดบรรจุก็มีมาตรฐานเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น
GHP (Good Hygiene Practices) คือ แนวทางปฏิบัติด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพ โดย GHP ถูกพัฒนาขึ้นมาจาก GMP (Good Manufacturing Practices) โดยเพิ่มเติมประเด็นด้านสุขลักษณะให้ครอบคลุมและเข้มงวดมากขึ้น
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) มีการวิเคราะห์จุดวิกฤตที่ควบคุมได้ (HACCP) เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์
และมาตรฐานอื่นๆ เช่น ISO, GlobalGAP เพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
หากโรงคัดบรรจุ ผักและผลไม้สดมีคุณสมบัติครบถ้วนตามที่กล่าวมาข้างต้น ผู้ประกอบการและคู่ค้าก็จะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมีความสดใหม่ ปลอดภัย และมีคุณภาพสูงนั่นเอง
