“แตงกวายัดไส้หมูเด้ง” เมนูต้มสูตรเด็ดมัดใจลูก

เคล็ดลับแรกคือ การเลือกแตงกวาที่ถือว่าเป็นตัวเอกในเมนูนี้ค่ะ

ในท้องตลาดมีทั้งแตงกวาลูกเล็ก ลูกใหญ่ ซึ่งหลายคนบอกว่า ถ้าจะทำเมนูยัดไส้ควรเลือกลูกใหญ่ อันนั้นก็ไม่เถียงนะคะ เพียงแต่ว่าคุณลูกค้าท่านนี้อยากหลอกล่อให้ลูกเลิฟกิน จึงเลือกลูกย่อมๆ ลงมาหน่อย เพราะเวลาที่คว้านไส้ออกมายัดไส้ จะมีขนาดเล็กๆ น่ารักน่ากิน พอไปรวมกับแครอทรูปดอกไม้ ใส่ชามลายการ์ตูนดูน่ารักเข้าไปอีก แถมขนาดเล็กๆ แบบนี้ คุณสามีกินแบบคำต่อคำเลยทีเดียว

เคล็ดลับต่อมาคือ ความเด็ดของหมูที่นำมายัดไส้ค่ะ

คุณลูกค้าบอกว่า แม้จะมีหมูหมักสำเร็จวางขาย แต่ก็ขอบาย เพราะวันไหนหาซื้อไม่ได้คงลำบาก เธอจึงลองทำหมูเด้งสูตรเด็ดของตัวเองขึ้นมา โดยใช้หมูบดมาปรุงรสเอง ด้วยการตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยมาคลุกกับหมูบด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเติมน้ำตาลนิดๆ เติมแครอทลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ ลงไปเพิ่มสีสัน จากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่วคล้ายๆ การนวดหมูไปในตัว พอได้เนื้อที่ดูเนียนๆ ก็นำเข้าแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา โดยไม่ลืมหาพลาสติกมาคลุมหน้าชามไว้

เคล็ดลับสุดท้าย คือ ใส่ลงในน้ำซุปที่เริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือดค่ะ

เมื่อจะนำทุกอย่างมารวมร่างกลายเป็นเมนูแตงกวายัดไส้หมูเด้ง ก็เพียงนำแตงกวามาปอกเปลือกออก ตัดส่วนหัวทิ้งแล้วจัดการคว้านไส้ทิ้ง นำหมูที่แช่เย็นไว้มายัดใส่แตงกวา แล้วนำกลับไปแช่เย็นต่อ เพื่อรอเวลาปรุงน้ำซุป

น้ำซุปที่ว่านี้ตามชอบได้เลยค่ะ ใครใคร่ใส่ซุปก้อนสำเร็จหรือปรุงเองด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยได้หมด เพราะรสชาติน้ำซุปแต่ละบ้านอาจชอบต่างกัน เมื่อน้ำซุปเริ่มร้อน (ย้ำนะคะ แค่เริ่มร้อนประมาณว่า เอามาอังๆ ดูแล้วสัมผัสถึงไอร้อนๆ ก็ได้แล้วค่ะ) จากนั้นนำแตงกวาที่ยัดไส้แล้วออกจากตู้เย็นใส่ลงไป เติมเห็ดหอมสดหรือใครอยากใส่แครอทเพิ่มสีสันก็ใส่ตอนนี้เลย

จากนั้นรอให้เดือด ปิดไฟ โรยต้นหอมลงไป ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทีนี้ถ้าถามถึงปริมาณของวัตถุละก็ ถ้ากินกันแบบ 3 คน พ่อแม่ลูก ใช้แตงกวาขนาดย่อมๆ ราว 8-9 ลูก หมูสับ 200-300g ก็ได้ค่ะ เพราะหากว่าหมูที่เตรียมไว้ ยัดไส้ไม่หมดก็เอามาเติมในน้ำซุปเป็นหมูก้อนได้ค่ะ