2 สูตรแพนเค้กผักในครัว

Spinach Banana Pancakes

เครื่องปรุงของเมนูนี้ไม่ต่างอะไรจากการทำแพนเค้กที่คุ้นเคย แต่ส่วนผสมที่เพิ่มเติมเข้ามาคือ ผักโขมและกล้วย สำหรับผักโขมนั้น จะใช้แบบผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้ หากใช้ผักโขมสดให้เลือกใช้เฉพาะช่วงใบไม่เอาก้าน แต่หากใช้แบบแช่แข็งอย่าลืมนำไปละลายและบีบน้ำออกให้หมด สำหรับกล้วยจะเลือกกล้วยหอมหรือกล้วยน้ำว้าก็ได้ แต่ถ้าเป็นกล้วยที่สุกมากเกินไป จะทำให้แพนเค้กออกรสหวานมากเกินจำเป็น

ในส่วนของแป้งนั้น ง่ายที่สุดคือแป้งอเนกประสงค์ หากอยากผสมข้าวโอ๊ตก็ย่อมได้ เช่นเดียวกับนมที่คุณจะเลือกนมแม่ นมวัวหรือแม้แต่นมอัลมอนด์ก็ได้ แต่ต้องเป็นรสจืดเท่านั้น และสำหรับไข่ จะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้ เพราะไม่ว่าไข่อะไรก็จะช่วยให้แพนเค้กมีน้ำหนักเบาและฟู

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• กล้วย 1 ลูกใหญ่หรือกล้วยเล็ก 1 1/2 ลูก
• ผักโขมบรรจุ 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• นมที่เลือกได้ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่ผักโขม กล้วย นมและไข่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นเติมแป้งและเบกกิ้งโซดา
2. ปั่นจนเนียนในระดับปานกลาง - สูง เมื่อเข้ากันแล้ว ปิดเครื่องทันที (อย่าผสมนานเกินไปจนเป็นฟอง)
3. ตั้งกระทะทาเนย โดยใช้ไฟปานกลาง รอให้กระทะร้อน (ประมาณ 2-5 นาที) แล้วจึงเทลงในแป้งแพนเค้กชิ้นเล็กๆ ลงไป
4. ปล่อยให้สุกประมาณ 2 นาที หรือจนด้านบนเริ่มเป็นฟองตรงกลาง กลับด้านทิ้งไว้อีก 1 นาที ก็ตักขึ้นจัดเสิร์ฟได้เลย

Vegetable Pancakes

อีกสูตรที่ KC Fresh นำมาฝาก ได้มาจาก https://veganlovlie.com/ ซึ่งมีความง่าย และน่าจะถูกใจใครหลายคน เนื่องจากสามารถใช้ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนูแพนเค้กได้ดีสุดๆ เพราะหัวใจสำคัญคือ การนำผักหลากชนิดที่มีมาผสมรวมกัน แถมส่วนผสมครั้งนี้ไม่ต้องใส่นมด้วยนะคะ

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 100g
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 180 ml
• มันหวานต้มสุกบดละเอียด 65g
• ผักชีสับหยาบ 50g
• แครอทหั่นซอยเป็นแท่งเล็กๆ 180g
• ผักโขมผัดให้พอสุกในกระทะโดยไม่ต้องใส่นย้ำมันแล้วนำมาหั่นหยาบๆ 100g
• เกลือป่นนิดหน่อย

เมื่อเตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม จากนั้นเริ่มผสมแป้งกันได้เลย

1. นำแป้งอเนกประสงค์ ผงขมิ้น เบกกิ้งโซดา คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป คนจนได้เนื้อเนียน
2. เติมมันหวานต้มสุกบดละเอียดลงไปผสมแล้วคนให้เนื้อเข้ากัน
3. เติมผักชี, แครอท, ผักโขมและเติมเกลือป่นลงไปเพียงปลายนิ้วหยิบลงไปคลุกเคล้า
4. ทาน้ำมันลงบนกระทะก้นแบน โดยใช้ไฟกลาง
5. เมื่อกระทะเริ่มร้อน หยอดส่วนผสมที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้วลงไป (อย่าหยอดหนาเกินไปจะทำให้ด้านในสุกยาก)
6. ทิ้งให้แป้งสุกและส่วนผสมเกาะตัวกัน (ประมาณ 3 นาที) แล้วกลับด้านทิ้งไว้ในเวลาเท่าๆ กัน กลับอีกครั้งและทิ้งไว้ด้านละ 1 นาที
7. ตักใส่จาน ในกรณีที่ทำชิ้นใหญ่และต้องตัดแบ่ง สามารถตัดได้เลย แล้วทิ้งไว้ให้เย็น แป้งที่ได้จะกรอบน่ารับประทาน

ลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าง่ายมากจริงๆ

----------------------------------------------------​

** สั่งผักปลอดภัยผ่าน Line @kcfresh ไม่ยาก !!

** ดูเมนูก่อนได้ที่นี้จ้าาา >> KC Fresh Menu

** สั่งซื้อได้ทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง ทาง Line KC Fresh >>> > https://lin.ee/h6EDtIc

KC Fresh Delivery “Deliver to you with Fresh”